Retorttikone on erikoislaite, joka on suunniteltu pakattujen elintarvikkeiden lämpökäsittelyyn. Pohjimmiltaan retorttikoneen ensisijainen tavoite on steriloida elintarvikkeet altistamalla ne korotetuille lämpötiloille suljetussa astiassa

Niiden kyky suorittaa sterilointia tehokkaasti ja johdonmukaisesti mittakaavassa on mullistanut pakattujen elintarvikkeiden tuotannon varmistaen sekä turvallisuuden että pitkäikäisyyden.