Maailmanlaajuisessa säilykelihateollisuudessa elintarviketurvallisuus, säilyvyyden vakaus, rakenteen säilyvyys ja tuotantotehokkuus ovat valmistajien keskeisiä kilpailukykytekijöitä. Kaikista kriittisistä käsittelylaitteista retorttikone on korvaamattomin keskeinen laite säilykelihan steriloinnissa. Monet tuottajat sekoittavat yleiset lämmityslaitteet ammattimaisiin sterilointijärjestelmiin, mutta vain tehokas autoklaavisterilointilaite voi saavuttaa kaupallisen steriiliyden säilyttäen samalla lihatuotteiden alkuperäisen maun, ravintosisällön ja mureuden.